5 Resep Hidangan Wajib Lebaran, dari Rendang hingga Opor Ayam, Bikin Lebaran Makin Berkesan

250 gr bakso sapi Sumber Selera
4 buah tahu goreng
3 buah labu siam kecil, iris memanjang
3 buah wortel, iris memanjang
10 buah cabai hijau keriting
Cabai rawit sesuai selera
5 lembar daun salam
Telur rebus sesuai selera
250 ml santan instan kental
Air secukupnya
Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera

Pelengkap
Bawang goreng
Emping
Kerupuk, dll

1. Blender bumbu halus.
2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam.
5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada.
6. Masukkan bakso Sumber Selera yang sudah dibelah empat bagian atasnya.
7. Masukkan telur rebus.
8. Tambahkan santan, aduk rata.
9. Sajikan dengan ketupat / lontong dan taburi dengan bawang goreng.

1. Tumis bawang putih hingga kekuningan masukan bumbu halus salam dan semua rempah hingga harum dan matang.
2. Masukan daging aduk rata biarkan sedikit kekuningan.
3. Aduk rata masukan kecap biarkan hingga kecap berbuih aduk rata.
4. Masukan air, bawang goreng, kentang, garam dan gula.
5. Pindahkan masakan ke dalam presto.
6. Presto daging dengan api sedang hingga berbunyi.
7. Kecilkan api masak 30 menit kemudian matikan api.
8. Biarkan presto hingga tidak berdesis, buka presto.
9. Angkat, taburkan bawang goreng, dan sajikan.

Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
20 biji cabe rawit (sesuai selera)
4 biji cabe merah besar
3 butir kemiri,sangrai
secukupnya gula, garam, kaldu
1 sdm kecap manis

1. Cuci bersih ati, ampela, jantung lalu rebus ±15 menit, potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus,masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, jahe. Tumis sampai bumbu harum dan matang.
3. Masukkan kentang, ati ampela, jantung, lalu bumbui dengan gula, garam dan kaldu, tambahkan dengan sedikit air.
4. Tambahkan kecap manis. Aduk rata sampai bumbu meresap, dan jangan lupa tes rasa.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.

4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.