7 Resep Sambal Goreng Kentang, Mulai dari Ati Ampela Hingga Kering Kentang, Sederhana Namun Super Nikmat!

Bahan 2:

• 6 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula
• 100 ml air/santan

1.Haluskan bahan 1 dengan blender hingga cukup halus.

2.Tumis hingga harum dan matang dengan salam juga lengkuas hingga bumbu berminyak.

3.Masukan pete dan cabe merah rajang tumis sesaat.

4. Masukan gula, air/santan, dan hati sapi masak sampai cukup mengental.

5.Masukan kentang aduk rata hingga terlumur dengan bumbu.

6.Siap dihidangkan.

• 500 gr kentang iris dadu
• 4 pasang hati ampela ayam
• 2 papan pete belah jadi 2 bagian
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• Secukupnya gula merah
• 200 ml santan kental
• 2 sdt air asam jawa

• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 3 btr kemiri disangrai
• 8 cabe merah besar
• 15 cabe keriting
• 5 cabe rawit
• 
  

• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas lengkuas geprek

1. Goreng kentang hingga keemasan tiriskan.

2. Siapkan air beri 5 daun salam lalu masukkan ati ampela rebus setengah empuk lalu iris kemudian goreng sebentar sisihkan.

3. Bumbunya di haluskan saya pakai Cooper.

4 Panaskan minyak masuk kan bumbu halus tambahkan bumbu cemplung tumis bumbu hingga tanak.

5. Masukkan pete aduk rata.

6. Masukkan santan masak sambil diaduk hingga mendidih.

7. Masukkan air asam Jawa aduk rata lalu tambahkan garam, kaldu, gula merah aduk rata.

8. Masukkan hati ampela aduk merata masak hingga setengah empuk.

9. Masukkan kentang aduk rata Masak hingga kadar air menyusut.

10. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Bahan 1:

• 25 butir telur puyuh direbus dan dikupas
• 400 g kentang potong dadu dan digoreng
• 15 petai dibelah 2 bagian
• 5 buah cabe merah, dibelah, buang biji, rajang halus

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat

• 6 sdm minyak goreng
• 250 ml/ 1 gelas air
• 1 saset Desaku Bubuk Sambal Goreng
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Bumbu Halus

• 15 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 65 ml santan kelapa

1. Kupas kentang. Cuci bersih, potong dadu, lalu goreng. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata.

3. Masukkan kerupuk kulit, gula merah, dan garam. Aduk rata.

4. Tuang santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga air menyusut.

5. Masukkan kentang dan petai. Aduk rata. Koreksi rasa.

6. Setelah bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan 2: (dihaluskan)
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat

1. Kupas kentang dan cuci bersih. Lalu iris tipis-tipis dan goreng sampai kering.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum.
3. Ulek halus bumbu yang sudah digoreng.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan daun jeruk.
5. Panaskan wajan dan tumis bumbu halus sampai harum.
6. Masukkan kentang goreng dan aduk terus sampai bumbu merata, lalu matikan kompor.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Simpan dalam stoples dalam keadaan benar-benar dingin agar tak melempem.