Tips Menyimpan Buah Apel agar Tahan Lama, Jangan Asal Taruh

Berikut adalah perkiraan umur simpan apel tergantung pada cara pembuatan dan penyimpanannya:

• Di Konter: 5–7 hari.
• Di Dapur: 3 minggu.
• Di dalam Kulkas: 4–6 minggu.
• Sekali Potong: 3–5 hari di lemari es, atau 8 bulan di freezer.
• Dibuat menjadi Saus Apel: 7–10 hari di lemari es, atau 2 bulan di freezer.
• Dimasak, seperti dalam kasus pai apel: 3-5 hari di lemari es.

Kontrol Suhu yang Tidak Tepat:
Apel membutuhkan kondisi suhu yang tepat untuk menjaga kesegarannya. Jika apel disimpan pada suhu ruangan yang terlalu tinggi, proses pematangan akan berlangsung lebih cepat, yang dapat menyebabkan apel menjadi layu dan akhirnya busuk.

Tingkat Oksigen dan Kelembapan Lingkungan:
Tingkat oksigen dan kelembapan di sekitar apel juga mempengaruhi kecepatan pembusukan. Apel yang disimpan di lingkungan dengan tingkat oksigen yang tinggi atau kelembapan yang tidak terkontrol akan lebih cepat mengalami oksidasi dan pembusukan.

Produksi Etilen:
Apel matang menghasilkan gas etilen, yang merupakan hormon tumbuhan yang mempercepat pematangan buah. Jika apel disimpan berdekatan dengan buah atau sayuran lain yang sensitif terhadap etilen, ini dapat memicu proses pematangan yang lebih cepat pada buah tersebut, yang pada akhirnya menyebabkan pembusukan.

Infeksi Jamur:
Penyakit busuk buah pada apel sering disebabkan oleh jamur seperti Gloeosporium gloeosporioides dan Gloeosporium fructigena. Jamur ini dapat menyebar melalui air, angin, dan serangga, terutama jika ada luka pada buah yang disebabkan oleh burung atau serangga.

Proses Oksidasi:
Oksidasi adalah proses kimia di mana oksigen di udara bereaksi dengan enzim yang ada di buah apel. Hal ini menyebabkan apel mengalami perubahan warna dan tekstur, yang merupakan tanda awal pembusukan.

Pertumbuhan Bakteri dan Jamur:
Kandungan utama buah adalah air, dan air merupakan medium utama untuk perkembang-biakan organisme seperti bakteri dan jamur. Ketika bakteri tumbuh di dalam cairan buah, mereka akan menghasilkan enzim yang mempercepat proses pembusukan.

- Kulit yang Mengkilap
Apel segar biasanya memiliki kulit yang mengkilap. Kilau pada kulit menandakan bahwa apel tersebut masih baru dipetik dan belum lama disimpan. Kulit yang mengkilap juga menunjukkan bahwa apel tersebut telah menjaga kelembapan dan nutrisinya dengan baik.

- Tekstur yang Padat
Ketika Anda memegang apel, rasakan teksturnya. Apel segar akan terasa padat dan tegas ketika dipegang. Ini menunjukkan bahwa daging buah di dalamnya masih renyah dan tidak ada bagian yang lembek karena pembusukan atau kerusakan.

- Tidak Ada Memar atau Titik Lemah
Periksa apel untuk memastikan tidak ada memar, titik lemah, atau area perubahan warna. Memar atau titik lemah bisa menjadi tanda bahwa apel tersebut sudah mulai membusuk atau telah mengalami kerusakan selama proses distribusi.

- Rasa yang Segar dan Manis
Rasa dari apel segar adalah kombinasi antara manis dan sedikit asam. Ini memberikan sensasi yang menyegarkan ketika dikonsumsi. Apel yang baik tidak akan terasa hambar atau terlalu asam.

- Aroma yang Harum
Apel segar akan memiliki aroma yang harum. Aroma ini adalah indikator penting dari kematangan dan kesegaran buah. Apel yang matang dan segar akan mengeluarkan aroma manis yang khas.

- Warna Kulit yang Cerah dan Merata
Warna kulit apel yang segar biasanya cerah dan merata. Warna yang cerah menunjukkan bahwa apel telah mencapai tingkat kematangan yang tepat, sedangkan warna yang merata menandakan bahwa apel telah tumbuh dengan baik tanpa masalah.